Campo y ciudad se necesitan

Qué vas a construir

La cadena de la frutilla permite ver trabajo rural, conservación, transporte, transformación y venta con un objeto documental accesible.

Método de investigación

Seguir un circuito y sus actores

Palabras clave

campo ciudad relaciones producción servicios trabajo

Dossier de fuentes

Entrada

La cadena de la frutilla permite ver trabajo rural, conservación, transporte, transformación y venta con un objeto documental accesible.

Dossier Title

Dossier 20 · Frutilla: conexiones entre campo y ciudad

Pregunta

¿Qué etapas y dependencias aparecen cuando se sigue una fruta delicada desde la cosecha?

Tarea

Leé las páginas 9 a 12 del fascículo y armá un circuito con cosecha, enfriado, transporte, destino y una pregunta por una condición de trabajo o ambiente.

Qué mirar

Producto, trabajo, conservación, transporte, transformación, mercado y contingencia territorial.

Límite

El fascículo presenta un recorrido educativo, no una empresa específica ni cifras actuales; sus afirmaciones deben conservar página y contexto.

Pieces

Objeto documental · ¿A dónde va la frutilla?

Tipo

fuente-publica

Fuente

Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre

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Organización

Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar

Licencia

Ficha Educ.ar CC BY-NC-SA; se citan páginas y se usan extractos breves o paráfrasis con atribución.

Procedencia

Fascículo de 2011 sobre cadenas de producción, trabajos, transporte y diferencias entre producción artesanal e industrial.

Contenido

Transcripción accesible: el fascículo describe cosecha manual y trabajo temporario; explica que la frutilla madura rápido a temperatura ambiente y necesita enfriado temprano; señala que los camiones pueden hacer viajes cortos o largos y que parte de la fruta conserva su forma mientras otra se procesa. También plantea que inundaciones u otros problemas pueden demorar el transporte.

Tipo de caso

documental

Uso

Ordená las etapas que la fuente nombra y subrayá dónde aparece una dependencia entre espacios rurales y urbanos.

Organizador de circuito · Evidencia en cada flecha

Tipo

caso-didactico

Fuente

METODICAMENTE · caso didáctico apoyado en Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre

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Organización

METODICAMENTE · fuente de contraste: Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar

Licencia

Elaboración original para esta actividad; no reproduce texto, imagen ni datos personales de terceros.

Procedencia

Caso ficticio y no identificable, diseñado para leer evidencia con el alcance y los límites de la fuente pública vinculada.

Contenido

Organizador didáctico sin hechos nuevos: cosecha → enfriado → transporte → venta o transformación → consumo. Cada flecha tiene tres casilleros: verbo, pasaje o página que la sostiene y pregunta pendiente. Una flecha de retorno permite preguntar por envases y residuos, pero no afirma una gestión no documentada.

Tipo de caso

didactico

Uso

Completá el circuito con la fuente y diferenciá una relación documentada de una pregunta socioambiental todavía abierta.

Punto de partida para transferir

Frío cortado en la cadena del yogur

Formato

Interdependencia territorial

Evidencia

Caso didáctico de un día: el yogur debe conservarse a 4 °C; un camión se demora 3 horas; el control retiene 120 potes y descarta 18; el registro no cubre otros días ni otros vehículos.

Consigna

¿Qué relación condicional entre demora y pérdida podés formular, y qué indicador y período sumarías para ponerla a prueba?

Investigación social

Familia de actividad

interdependencia-campo-ciudad

Pregunta central

¿Qué trabajos, infraestructuras y decisiones se vuelven visibles al seguir una frutilla desde la cosecha hasta sus distintos destinos?

Preguntas de apoyo

• ¿Qué recursos, trabajos y servicios conectan los territorios?
• ¿Qué factor externo puede modificar el circuito sin explicar todo por sí solo?

Operaciones disciplinares

• Relacionar producción, circulación y consumo.
• Ubicar interdependencias territoriales.
• Formular efecto condicionado y pedir dato adicional.

Capacidades

Nivel

develop

Operación

Explicar circulación y consumo

Nivel

develop

Operación

Reconocer conexión territorial

Nivel

develop

Operación

Usar condiciones y límites

Evidencia

La frutilla: etapas y dependencias visibles

Tipo

documental-abierto

Función

cadena-productiva-documentada

Uso de la afirmación

Permite construir un circuito campo-ciudad con trabajo, conservación, transporte y transformación documentados.

Límite

No identifica empresas ni brinda una serie actual de producción, precios o impactos ambientales.

Fuente

Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre

Tipo

official-open-source

Nombre

Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre

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Organización

Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar

Fecha o período

Fascículo publicado en 2011; ficha consultada en 2026

Licencia o uso

CC BY-NC-SA según la ficha Educ.ar. Se citan páginas y se usan extractos breves o paráfrasis con atribución.

Representación

Etapa	Dato del fascículo	Pregunta social o territorial
cosecha	Describe trabajo manual y empleo temporario en quintas.	¿Qué condiciones y saberes requiere esta tarea?
enfriado	La fruta madura rápido a temperatura ambiente y necesita enfriarse pronto.	¿Qué infraestructura y energía sostienen la conservación?
transporte	Los camiones realizan viajes cortos o largos; inundaciones u otros problemas pueden demorarlos.	¿Qué rutas y actores conectan los territorios?
destino	Parte de la fruta conserva su forma y otra parte se procesa como ingrediente.	¿Qué transformación, venta y residuos aparecen después?

Tipo

table

Título

La frutilla: etapas y dependencias visibles

Contexto

Fascículo “Un esfuerzo de producción”, páginas 9–12; Ministerio de Educación de la Nación, 2011.

Atribución

Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar · Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre · https://www.educ.ar/recursos/118053

Límite

No identifica empresas ni brinda una serie actual de producción, precios o impactos ambientales.

Texto alternativo

Tabla accesible de cuatro etapas de la frutilla: cosecha, enfriado, transporte y destino.

Resumen accesible

Tabla accesible de cuatro etapas de la frutilla: cosecha, enfriado, transporte y destino.

Frutilla: cada flecha cita una página

Tipo

datos-didacticos-originales

Función

organizador-de-flujo

Uso de la afirmación

Permite explicar interdependencia rural-urbana con una fuente en cada vínculo.

Límite

El flujo no afirma precios, rutas exactas, empresas ni gestión de residuos no documentada.

Fuente

Circuito de evidencia

Tipo

original-didactic-data

Nombre

Circuito de evidencia

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Organización

METODICAMENTE · elaboración didáctica original; contraste metodológico: Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar

Fecha o período

Elaboración didáctica original, 2026

Licencia o uso

Elaboración didáctica original: datos, escenas y representaciones creados para esta experiencia. No describen personas, lugares ni conflictos reales; no reproducen el recurso enlazado.

Representación

Frutilla: cada flecha cita una página

Tipo

flow

Pasos

cosecha

Orden

1

Transformación

fruta recolectada

Actor

trabajo nombrado por la fuente

Pregunta

¿qué evidencia falta sobre condiciones?

enfriado

Orden

2

Transformación

conservación

Actor

actor e infraestructura por investigar

Pregunta

¿dónde y cómo se realiza?

transporte

Orden

3

Transformación

circulación

Actor

transportista y red vial

Pregunta

¿qué cambia si hay una demora?

venta o transformación

Orden

4

Transformación

destino

Actor

comercio o industria

Pregunta

¿qué fuente documenta el final?

Resumen accesible

Flujo original de cuatro nodos construido sólo con las etapas del fascículo y preguntas abiertas.

Texto alternativo

Flujo original de cuatro nodos construido sólo con las etapas del fascículo y preguntas abiertas.

Respuesta

Estructura

relacion-territorial-condicionada

Consigna

Usá la tabla documental para construir un circuito de cuatro nodos: citá página o etapa, escribí el verbo de cada flecha y dejá una pregunta por trabajo, infraestructura o ambiente.

Partes obligatorias

Relación

Ayuda

Uní dos etapas y sus actores.

Mínimo

18

Efecto posible

Ayuda

Usá una condición: “si…, podría…”.

Mínimo

18

Dato

Ayuda

Nombrá indicador y período; después pedí un registro local de rutas o circulación.

Mínimo

18

Referencias de evidencia

• socp3u04-e1
• socp3u04-e2

Criterios de revisión

Criterio

Interdependencia

Logrado

Conecta territorios y tareas.

A revisar

Describe campo y ciudad como mundos separados.

Criterio

Condición

Logrado

No confunde posibilidad con hecho.

A revisar

Asegura un resultado sin fuente.

Criterio

Evidencia futura

Logrado

Lee medida y período oficiales y pide dato local definido.

A revisar

Usa el porcentaje como causa o pide una opinión general.

Modo de devolución

Devolución nodo por nodo: vuelve a la etapa documental que falta y distingue dato de pregunta.

Tarea de transferencia

Frío cortado en la cadena del yogur

Tarea

¿Qué relación condicional entre demora y pérdida podés formular, y qué indicador y período sumarías para ponerla a prueba? Usá «Frío cortado en la cadena del yogur» y la fuente de referencia. Producto: Bien distinto, con materias primas y distribución.

Producto

Bien distinto, con materias primas y distribución.

Comprobación

Reconoce interdependencias. Formula un efecto condicionado. Pide evidencia adecuada.

Pregunta

¿Qué relación condicional entre demora y pérdida podés formular, y qué indicador y período sumarías para ponerla a prueba?

Evidencia

La frutilla: etapas y dependencias visibles

Tipo

documental-abierto

Función

cadena-productiva-documentada

Uso de la afirmación

Permite construir un circuito campo-ciudad con trabajo, conservación, transporte y transformación documentados.

Límite

No identifica empresas ni brinda una serie actual de producción, precios o impactos ambientales.

Fuente

Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre

Tipo

official-open-source

Nombre

Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre

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Organización

Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar

Fecha o período

Fascículo publicado en 2011; ficha consultada en 2026

Licencia o uso

CC BY-NC-SA según la ficha Educ.ar. Se citan páginas y se usan extractos breves o paráfrasis con atribución.

Representación

Etapa	Dato del fascículo	Pregunta social o territorial
cosecha	Describe trabajo manual y empleo temporario en quintas.	¿Qué condiciones y saberes requiere esta tarea?
enfriado	La fruta madura rápido a temperatura ambiente y necesita enfriarse pronto.	¿Qué infraestructura y energía sostienen la conservación?
transporte	Los camiones realizan viajes cortos o largos; inundaciones u otros problemas pueden demorarlos.	¿Qué rutas y actores conectan los territorios?
destino	Parte de la fruta conserva su forma y otra parte se procesa como ingrediente.	¿Qué transformación, venta y residuos aparecen después?

Tipo

table

Título

La frutilla: etapas y dependencias visibles

Contexto

Fascículo “Un esfuerzo de producción”, páginas 9–12; Ministerio de Educación de la Nación, 2011.

Atribución

Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar · Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre · https://www.educ.ar/recursos/118053

Límite

No identifica empresas ni brinda una serie actual de producción, precios o impactos ambientales.

Texto alternativo

Tabla accesible de cuatro etapas de la frutilla: cosecha, enfriado, transporte y destino.

Resumen accesible

Tabla accesible de cuatro etapas de la frutilla: cosecha, enfriado, transporte y destino.

Frío cortado en la cadena del yogur

Tipo

caso-didactico-de-transferencia

Función

caso nuevo para comprobar transferencia

Uso de la afirmación

Permite aplicar el criterio de la unidad a una situación distinta y obliga a justificar la respuesta con los datos visibles del caso.

Límite

Es un caso didáctico original: no describe personas, instituciones, lugares ni conflictos reales y no autoriza a generalizar fuera de la situación presentada.

Fuente

Frío cortado en la cadena del yogur

Tipo

original-didactic-data

Nombre

METODICAMENTE · caso didáctico de transferencia

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Organización

METODICAMENTE · elaboración didáctica original

Fecha o período

Elaboración didáctica original, 2026

Licencia o uso

Elaboración original para esta experiencia. No reproduce testimonios, datos personales ni el contenido de la fuente pública usada como referencia metodológica.

Representación

Frío cortado en la cadena del yogur

Tipo

source-card

Fragmento

Caso didáctico de un día: el yogur debe conservarse a 4 °C; un camión se demora 3 horas; el control retiene 120 potes y descarta 18; el registro no cubre otros días ni otros vehículos.

Fields

Formato de lectura

Valor

Interdependencia territorial

Pregunta de transferencia

Valor

¿Qué relación condicional entre demora y pérdida podés formular, y qué indicador y período sumarías para ponerla a prueba?

Texto alternativo

Caso didáctico nuevo: Caso didáctico de un día: el yogur debe conservarse a 4 °C; un camión se demora 3 horas; el control retiene 120 potes y descarta 18; el registro no cubre otros días ni otros vehículos.

Preguntas de apoyo

• ¿Qué dato, relación o ausencia de «Frío cortado en la cadena del yogur» cambia respecto de la unidad original?
• ¿Cómo aplicás esta operación sin copiar la respuesta anterior: Relacionar producción, circulación y consumo.?

Operaciones disciplinares

• Relacionar producción, circulación y consumo.
• Ubicar interdependencias territoriales.
• Formular efecto condicionado y pedir dato adicional.

Respuesta

Estructura

transferencia-relacion-territorial-condicionada

Consigna

¿Qué relación condicional entre demora y pérdida podés formular, y qué indicador y período sumarías para ponerla a prueba? Trabajá con el caso «Frío cortado en la cadena del yogur» y entregá: Bien distinto, con materias primas y distribución.

Partes obligatorias

Relación

Ayuda

Apoyá «Relación» en un dato, fragmento, relación o ausencia visible de «Frío cortado en la cadena del yogur» (Interdependencia territorial).

Mínimo

18

Efecto posible

Ayuda

Para «Efecto posible», usá esta operación disciplinar: Relacionar producción, circulación y consumo.

Mínimo

18

Dato

Ayuda

Para «Dato», aplicá este criterio de revisión: Reconoce interdependencias. Formula un efecto condicionado. Pide evidencia adecuada.

Mínimo

18

Referencias de evidencia

• socp3u04-e1
• socp3u04-transfer-case

Criterios de revisión

Criterio

«Relación» responde al caso «Frío cortado en la cadena del yogur».

Logrado

Se apoya en una huella identificable del corpus nuevo y explica qué sostiene.

A revisar

Volvé al caso nuevo y señalá el dato o fragmento exacto antes de concluir.

Criterio

«Efecto posible» responde al caso «Frío cortado en la cadena del yogur».

Logrado

Relacionar producción, circulación y consumo.

A revisar

Explicá la relación con la operación indicada; no copies la conclusión de la unidad original.

Criterio

«Dato» responde al caso «Frío cortado en la cadena del yogur».

Logrado

Reconoce interdependencias. Formula un efecto condicionado. Pide evidencia adecuada.

A revisar

Agregá qué no muestra el caso o qué evidencia obligaría a revisar la respuesta.

Modo de devolución

devolución situada de transferencia · Frío cortado en la cadena del yogur

Orientaciones para revisar

La devolución vuelve al dato de «Frío cortado en la cadena del yogur», a la operación «Relacionar producción, circulación y consumo.» y al criterio de revisión: Reconoce interdependencias. Formula un efecto condicionado. Pide evidencia adecuada.

Trazabilidad curricular

Materia

Ciencias Sociales integrada

Eje

Las sociedades y la construcción de los espacios

Criterio

Para «Campo y ciudad se necesitan», conectar recursos, trabajo, transformaciones, circulación y decisiones.

Conocimientos previos

Volvé a «De dónde vienen los alimentos» si necesitás recuperar esa relación antes de avanzar.

Fuentes curriculares

• santa-fe-primaria-sociales
• santa-fe-primaria-pdf
• nap-sociales

Fuentes para estudiar

Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre

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Organización

Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar

Licencia

CC BY-NC-SA según la ficha Educ.ar. Se citan páginas y se usan extractos breves o paráfrasis con atribución.

Circuito de evidencia

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Organización

METODICAMENTE · elaboración didáctica original; contraste metodológico: Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar

Licencia

Elaboración didáctica original: datos, escenas y representaciones creados para esta experiencia. No describen personas, lugares ni conflictos reales; no reproducen el recurso enlazado.

METODICAMENTE · caso didáctico apoyado en Un esfuerzo de producción · Serie Piedra Libre

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Organización

METODICAMENTE · fuente de contraste: Ministerio de Educación de la Nación · Educ.ar

Licencia

Elaboración original para esta actividad; no reproduce texto, imagen ni datos personales de terceros.

Prácticas asociadas

Fuentes y alcance

• Santa Fe · Diseño curricular de Ciencias Sociales · Primaria
• Santa Fe · Ciencias Sociales · Educación Primaria
• Argentina · Núcleos de Aprendizajes Prioritarios